Die Pastinake – einst als „Germanenwurzel“ bekannt – war lange Zeit ein Grundnahrungsmittel in Europa, bis sie im 17./18. Jahrhundert von der Kartoffel verdrängt wurde. Jetzt feiert sie ihr verdientes Comeback in den Küchen, und das zur besten Jahreszeit!
Gebratener Bittersalat
Zutaten für 2 Personen
1 kleinen Radicchio oder 2-3 Chicorée, Olivenöl, 3-4 Marillen oder 1-2 Pfirsiche, 1 Knoblauchzehe, Essig, Salz, Zucker, Senf, 1 Handvoll Nüsse, 2-3 TL Granatapfelkerne, etwas Rucola, Feta oder Ziegenkäse
Dieses Rezept passt super für die kommende Zeit, wo alle draußen grillen!
Erschöpfung, Müdigkeit – keine Kraft? Das sogenannte Fatigue Syndrom zieht nicht bloß bei Long-Covid betroffenen Kreise. Müde, schlapp und kraftlos – diese Eigenschaften sind immer wieder Thema. Wir fühlen uns ausgepowert. Stress und Überarbeitung saugen an unserer Lebenskraft. Sie fressen Ressourcen – was tun wir? Essen wir jetzt das richtige? Wie schaut unsere Ernährung gerade jetzt aus?