Dieses Rezept passt super für die kommende Zeit, wo alle draußen grillen!

Zutaten für 2 Portionen:
1 kleine rote Zwiebel
1 großer Apfel
½ Bio-Zitrone
200 g Sauerkraut
1–2 EL Hanfsamen
1–2 EL Hanföl
Pfeffer
1 Prise Zucker
Kümmel

Die Zwiebel fein hacken, den Apfel entkernen, raspeln und mit dem Abrieb und Saft der halben Zitrone, Hanföl sowie dem Sauerkraut vermischen. Mit Pfeffer, Zucker und Kümmel abschmecken. Den Salat etwa eine Stunde durchziehen lassen – gerne auch länger – und danach noch einmal kräftig abschmecken.

Dieser Salat ist eine erfrischende Idee für ein sommerliches Grillfest und kann wunderbar schon einen Tag vorher zubereitet werden.
Rezept aus meinem Blubber Buch 🙂
Blubbern für die Lebensgeister – Fermentieren für mehr Vitalität und einen frohen Darm, erschienen im Ennsthaler Verlag