(Teil 2)

Der Weißdorn ist ein weitverbreitetes Heilmittel und Tonikum für Herz und Kreislauf. Er unterstützt das Herz in allen Phasen und darf über einen längeren Zeitraum eingenommen werden.

Der Weißdorn schützt und stärkt das Herz. Er steigert die Kontraktionskraft des Herzens und erweitert gleichzeitig die Gefäße, insbesondere die Herzkranzgefäße und verbessert somit die Sauerstoffversorgung des Herzmuskels. Die Durchblutung der Herzkranzgefäße wird verbessert, der Herzrhythmus wird stabilisiert und der Blutdruck reguliert und harmonisiert. Ebenso gleicht es allgemeine Müdigkeit und Interesselosigkeit aber auch Überaktivität aus.

Die Heilkraft der Pflanzenknospen
Im zeitigen Frühling werden die geschwollenen Knospen am Weißdorn geerntet. Die Knospen tragen die ganzen Vitalstoffe und Wirkstoffe in sich.
Abgezwickt werden 1 Gramm frische Weißdornknospen. Diese ganz fein schneiden und in ein 30 ml Braunglas geben. Mit 10 ml Glycerin und 10 ml 70% Alkohol, unvergällt auffüllen. 3 Wochen stehen lassen. Täglich schütteln. Abseihen. Dann mit 90 ml Glycerin und 90 ml Alkohol auffüllen.
Das Knospenheilmittel in eine Sprühflasche füllen. Beschriften. Ca. 2 Jahre haltbar. Bei Bedarf tgl. 2-3 Sprühstöße direkt in den Mundraum.
Sehr gut nachzulesen und hervorragend erklärt: Cornelia Stern, Die Heilkraft der Pflanzenknospen

Weißdorntee:
1Tl (1-1,5 g) Blüten mit Blättern mit 1 Tasse kochendes Wasser überbrühen, zugedeckt 15 min. stehen lassen, abgießen. 3-4-mal tgl. 1 Tasse trinken. Bei Bedarf mit Honig süßen. Kurmäßig über mehrere Wochen bis Monate trinken. Der Tee eignet sich zur Vorbeugung und Stärkung und Kräftigung des Herz– Kreislauf – Systems. Oder 2 Teel. Blätter, Blüten oder Früchte mit einer Tasse Wasser übergießen, 15 Min. ziehen lasen (Beeren zuvor kurz aufkochen). Für eine Kur werden für wenigstens 3 Monate 2 Tassen tgl. getrunken

Theriak – Herzwein mit Weißdorn
Weißdornbeerenwein ist ein beliebtes Herztherapeutikum.
250g Weißdornbeeren, ½ L Rotwein
Die frischen Früchte evt. Im Mixer zerkleinern oder im Mörser zerstoßen, in ein großes Glas oder eine Flasche mit einer weiten Öffnung füllen, mit dem Rotwein übergießen, an einem warmen, sonnigen Platz 2 Wochen stehen lassen, alle 1-2 Tage gut schütteln. Nach dieser Zeit wird abgefiltert, dazu kann man eine Kaffeefiltertüte in ein größeres Teesieb legen und den Weißdornwein in eine schöne Karaffe oder Flasche abfüllen.
oder
1 Handvoll reifer, roter Früchte anquetschen, mit 1 Handvoll Weißdornblüten und –blättern, 5 TL Melissenblättern und 3 TL Herzgespannkraut in 2 L Rotwein zum Kochen bringen, 20 min. ziehen lassen und abgießen. Aromatisieren sie den abgekühlten Wein mit 2-4 EL Honig und nehmen sie ihn Likörgläschenweise ein (1-2 Gläschen pro Tag).

Weißdornlikör
Dieser Likör stärkt das Herz und ist damit eine ausgezeichnete Medizin für ältere Menschen. Nach Bedarf trinken.
Eine Handvoll Weißdornbeeren, 1 L Traubenschnaps oder Korn, 2 Stengel Melisse, 250 g braunen Zucker, Weißdornbeeren, Schnaps und Melisse 8 Tage zugedeckt ziehen lassen. Abseihen und den Zucker hinzugeben. Noch etwas ziehen lassen und in gut schließende Flaschen füllen.

Weißdorntinktur
Die Tinktur ist ein kreislaufanregendes Mittel, sie fördert die Durchblutung der Herzkranzgefäße.
Die Tinktur wird aus Blüten oder/und Beeren bereitet, indem man sie mit der doppelten Menge hochprozentigem Alkohol, das kann ein Obstbrand, Kornschnaps oder eben Wodka sein, übergießen, drei Wochen täglich schütteln, dunkel lagern und dann abfiltrieren. Die Tinktur sollte jedes Jahr neu angesetzt werden.

Kulinarisches Erleben – Rezepte mit Weißdorn
Schon die Germanen wussten von der kraftspendenden Nahrungsquelle und kochten aus den fleischigen, roten, mehlig – süßlich schmeckenden Beeren ein Mus oder aßen sie roh.

Marmelade, Kompott und Gelee mit Weißdorn
Aus den Beeren kann man Marmelade, Sirup, Kompott oder Gelee zubereiten, da sie gut gelieren. Sie lassen sich auch wunderbar mit anderen Früchten wie z.B. Holunderbeeren, Birnen und Apfel zu leckeren Kompositionen verarbeitet. Die Früchte können auch einfach als Mus gegessen werden oder das getrocknete Fruchtfleisch als Mehlzusatz beim Brotbacken verwenden.

Weißdorn – Birnen Creme
Zutaten: für 4 Personen: 150 g Weißdornbeeren, 600 g Birnen (geschält, entkernt und in feine Scheiben geschnitten), 100 ml Apfelsaft, ¼ TL Vanillezucker, 4 EL Honig, 150 g Rahmquark, 50 ml Sahne (geschlagen)
Weißdornbeeren, Birnen und Apfelsaft aufkochen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Gemisch durch ein feines Sieb streichen, mit Vanillezucker und Honig verrühren und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Rahmquark und Schlagsahne darunterheben und die Creme in Gläser füllen. (Quelle: Oskar Marti „Herbst in der Küche“)

Chudney mit Weißdorn
900g Weißdornbeeren
Beeren waschen und mit 0,5 L Apfelessig aufkochen. Eine Stunde köcheln lassen. Durch die flotte Lotte passieren, damit sich die Kerne ausscheiden. Unter ständigem Rühren den Brei nochmals aufkochen und hinzufügen: 350 gr. braunen Zucker und die Gewürzmischung von 1 TL Salz, 1 TL Galgant oder Ingwer (frisch gerieben oder pulverisiert), ein wenig Muskatnuss, einigen Gewürznelken und schwarzen Pfeffer.
Die Mischung etwas eindicken lassen und in abgekochte saubere Gläser füllen und beschriften. Lecker zu Käse und indischen Gerichten.