Bitter war einst ein selbstverständlicher Bestandteil unserer Ernährung – heute ist dieser Geschmack weitgehend verschwunden. Dabei gehören Bitterstoffe seit Jahrhunderten zu den wertvollsten Begleitern einer bewussten Esskultur und spielen auch in der Traditionellen Europäischen Medizin (TEM) eine wichtige Rolle.
Diese kulinarische Entdeckungsreise führt in die faszinierende Welt der Bitterkräuter. Warum schmeckt bitter oft ungewohnt? Welche Bedeutung haben Bitterstoffe für Genuss und Wohlbefinden? Welche heimischen Kräuter eignen sich besonders, und wie lassen sie sich in der Küche und als Aperitif oder Digestif verwenden?
Freuen darf man sich auf:
- Wissenswertes über Bitterstoffe aus traditioneller und moderner Sicht
- Verkostung ausgewählter Bitterkräuter und Kräuterprodukte
- kulinarische Inspirationen – vom Aperitif bis zum Digestif
- praktische Anregungen für mehr Bitteres im Alltag
Ein Abend für alle, die Kräuterwissen, Genuss und Wohlbefinden miteinander verbinden möchten.